„ …a titok ott van, hogy nincs titok.”

A kóstoló rég véget ért, mégis több, mint egy órája állunk a székek mellett, indulásra készen. De senki sem mozdul. Néma tisztelgés ez Borásznak és Bornak. A csendet csak Szepsy úr töri meg mosolyogva: „Tölthetek még egy pohár 6 puttonyost?”

A Balatoni Borok Háza Borklubja azért jött létre, hogy hónapról-hónapra borokat kóstoljunk, teszteljünk, véleményt nyilvánítsunk ezzel is segítve borászainkat. Meg persze azért, hogy mi, a Borklub tagjai is tanuljunk és új borokat ismerünk meg. Borklubunk vendége december 13-án Szepsy István volt, aki széles körben mutatta be mind a Királyudvar, mind a Szepsy birtok borait mintegy 14 tételen keresztül.

Megpróbáltam jegyzetelni, hasztalanul csak egy-egy gondolatot sikerült papírra vetnem, mintegy mementót. Aztán azzal vigasztaltam magam, hogy végtére is nem a jegyzet a lényeg, hanem az élmény. Hiszen egy színházban sem firkálgat az ember össze-vissza mindent. Csak az előadást figyeli, és élvezi. Én is, mi is ezt tettük élveztük az előadást és rengeteget tanultunk ismét.

Egy-egy bornál elidőzve furcsa ambivalens érzésem támad. Az utolsó palack száraz Furmintot a Szent Tamás dűlőből kóstolni nehéz: a bor mély, ásványos, rendkívül komplex, markáns savú csodálatos bor, azonban nem tudok objektív maradni. Belenyughatatlan érzés, hogy ezt az ízt többé nem érezhetem. Az Isten kegyes, hogy jóvoltából megismerhettem, de az élet kegyetlen, hogy soha többé nem érezhetem ízét újra. Merengeni nincs idő, jönnek a következő tételek: Szepsy Cuvéek, Aszúk, a sor lenyűgöző. Faggatni próbálom vendégünket, hogy képes valaki ilyen széles vertikumban hibátlant alkotni? Hol van a titok? Szepsy úr elmosolyodik és azt mondja „ …a titok ott van, hogy nincs titok.”

Később a Királyudvar borok érkeznek: Furmint, Cuvée, Aszúk, de én már nem tudok elszakadni ettől a gondolattól: hogy nincs titok? Akkor a precizitás, az alázat, a tökéletességre való törekvés, annak teljes tudatában, hogy az el nem érhető, a természet maximális tiszteletben tartása, a radikális hozamkorlátozás birtoktól és bortól függetlenül, a múlt megértése és az abból való minduntalan okulás, a legmagasabb szintű tudatosság és eltökéltség, a terroir méterről-méterre való megértése – akkor mi?

„Ja, hát ez természetes, e nélkül nem lehet nagy bort készíteni” – válaszolja Szepsy úr.

Köszönjük!

Kreil Vilmos
Balatoni Borok Háza
ügyvezető

A kóstolón bemutatott borok:
Szepsy Hárslevelű 2004
Szepsy Furmint Szent Tamás 2003
Zemplén Hegyhát Nyulászó Szamorodni 2002
Szepsy Tokaji Szamorodni Dániel 2003
Szepsy Tokaji Cuvée 2002
Szepsy Tokaji Cuvée 2003
Zemplén Hegyhát Tokaji Aszú 5 puttonyos 1999
Szepsy Tokaji Aszú 2000

Királyudvar Furmint ’Lapis’ 2000
Királyudvar Tokaji Cuvée ’Ilona’ 1999
Királyudvar Tokaji Aszú 1998
Királyudvar Tokaji Aszú 1999
Királyudvar Tokaji Aszú 2000
Királyudvar Tokaji Aszú 2002

Balatoni Borok Háza © Minden jog fenntartva!